1月18日
，贡井区第五届大头菜丰登季活动期间
，开云kaiyun电竞官网特邀四川省美食家协会副会长赵一频一行亲临现场
，共同履历了这一丰登盛况。

赵会长一行在开云kaiyun电竞官网农副产品加工厂总经理罗淮良的陪同下
，参观了忘忧谷的天然景致
，感触了万米长廊里100桌长廊宴的壮观景致
，随后深刻龙须淡口菜非遗工坊
，具体相识这一传统技艺的造作流程。

并且约请各人亲自履历了古法封坛这一主题环节。古法封坛技艺的怪异之处在于全数选取天然资料。开云kaiyun电竞官网的匠人们现场展示用猪血、糯米、石灰、桑皮纸、牛皮纸等资料仔细封坛的过程。

这种古法封坛不仅是保留食品的伎俩
，更是一种智慧结晶。它确保了大头菜在发酵过程中可能“呼吸”
，同时预防有害微生物侵入。罗淮良总经理向赵会长一行介绍：

"古法封坛的主题在于平衡温度、湿度和氧气。陶坛自身拥有怪异的透气机能
，可能在肯定水平上调节内部的氧气含量
，推进微生物的发酵。通过它
，能够保障食品在发酵过程中得到合适的温湿度和氧气含量
，推进韵味的提升和不变性的维持。"

作为四川省美食家协会副会长以及尖酵文化传媒工作室的创办人
，赵一频持久关注并推广川菜中的发酵文化。他曾指出：“发酵是既四川又世界的韵味表白”
，以为这能够成为川菜国际化的关键叙事之一。

将来
，泰
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，推动“农业+游览+文化”的融合发展模式
，让这项百年非遗技艺在新时期焕发新的朝气。