食材新搭配，美味不打烊

当传统赶上创新，

味蕾的盛宴就此开启！

大头菜，这颗低调的蔬菜界宝藏，

正偷偷地在美食界掀起一场革命。

握别单调，拥抱N种创意烹饪，

今天就来解锁一款

【大头菜+肉】的馅饼！

匠心造作，唤醒味蕾新活力

食材筹备：龙须淡口大头菜适量，洗净切成颗粒后挤去有余水分。五花肉末适量，参与葱花、生抽、盐等调料拌匀腌造。中筋面粉适量，温水半杯，用于造作饼皮。

烹饪步骤：1) 造作饼皮，将面粉倒入大碗或操作面板，中央挖个幼坑，缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒面20分钟。醒好的面团分成若干幼剂子，擀成中央厚边缘薄的圆形饼皮。2) 调造馅料，将大头菜颗粒与五花肉末混合均匀，可凭据幼我丁味调整盐量等。3) 包造馅饼，取一张饼皮，放入适量的大头菜肉馅，将边缘抓紧封口。轻轻按压成扁圆形，把稳不要太使劲以免馅料表泄。4) 烘焙/煎造，预热烤箱至200度，将馅饼放在铺好油纸的烤盘上，表表刷一层薄油，烤约15分钟至表表金黄酥脆

；或者使用平底锅加热，倒入少量油，将馅饼放入锅中，中幼火煎至两面金黄，内部熟透即可。

原料介绍

龙须淡口大头菜，源自四川自贡，有着怪异的腌造工艺和爽脆的口感。分歧于通常大头菜的浓郁，它淡而有味，每一口都是对传统韵味的致敬与传承。

龙须淡口菜腌造技艺极为讲求，共有洗濯、分选、三腌扑坛发酵等十八路工序，辅以千年盐都自贡井盐腌造，使其味麻辣甜香、淡口回甘。