金秋送爽、美食飘香，2024年8月9日，天府名宴系列活动的第三场盛宴——“走进辛厨房·辛悦”，璀璨启幕。

这次盛宴，龙须淡口十年大头菜有幸与辛厨房致敬十堰盐商菜的狮子头融合，咸鲜甘香，将其魂灵入味，为狮子头附上点睛之笔，既带来了口感与韵味的档次变动，也寓意着鸿运当头美好期盼。非遗传承人、开云kaiyun电竞官网掌管人罗淮良先生，也受邀为辛厨房·辛悦的主持人廖晓鑫先生的开席之作——《十年大头菜狮子头》中的十年大头菜进行相识说，介绍了龙须淡口大头菜的汗青渊源和食材作用。

四川省美食家协会会长麦建玲（左）与

辛厨房东持人廖晓鑫（右）一路为头菜剪彩

罗淮良先生，作为省级大头菜造作技艺的代表性传承人，一向致力于将这份传统的手艺弘扬光大。自贡大头菜以其色泽金黄、香气浓郁、口感脆嫩而闻名远近，是盐助菜中不成或缺的魂灵食材。优质头菜原料，遵循古法腌造，历经十年时光沉淀，方得这坛中珍馐。

四川省美食家协会副会长赵一频（右）

罗淮良（中）在活动现场解说十年大头菜的神奇作用

而辛厨房·辛悦的主持人廖晓鑫先生，则以其对美食的独到见解和无限创意，将这份传统美味与现代烹饪技艺奇妙结合，创作出了令人耳目一新的《十年大头菜狮子头》。这路菜不仅保留了自贡大头菜的怪异韵味，还融入了细腻的肉馅与丰硕的调料，表形圆润鼓满，色泽诱人，一口咬下，肉香、菜香交错缠绕，档次明显，令人回味无限。它不仅是味蕾上的享受，更是将自贡盐都的味路和文化演绎，让这座城展示出它另一层的性命力量。