腌造工艺（节。

• 精密选料，选用每年幼雪前后采收的缺叶菜种类；

• 用竹篾鸳鸯串连，古法晾晒，天然风干；

• 古法烘蒸杀青；

• 一腌去苦，二腌匀味；

• 慢火炒料香味浓郁；

• 辅料碾造精密，更易入味；

• 手工分切成佛手状、花瓣状、灯笼状；

• 三腌扑坛发酵。